Réduit la taille par 2 en moyenne, sans réduire la qualité
ffmpeg -i input.mp4 -vcodec libx265 -acodec aac -crf 23 output.mp4
Réduit la taille par 3, avec une légère baisse de qualité
ffmpeg -i input.mp4 -c:v libx265 -tag:v hvc1 -vf format=yuv420p -c:a copy output.mp4